Paso 1: ¿Qué es la deshidratación?
Deshidratación básicamente significa permitir que toda el agua en una sustancia a evaporarse. Logran esto colocando la comida en un ambiente cálido (130-150F) con buena circulación de aire durante 6-12 horas, dependiendo de lo pesado y acuosa es su alimento. No se cocinar el alimento en el deshidratador, pero bastante quitar toda el agua de los alimentos.
Antes de la deshidratación, usted quiere asegurarse de que matar a las bacterias en los alimentos para que no perder mientras que conserva. Usted querrá un alimento que tiene una textura fina con no "trozos" de alimentos, como Chile o puré de papas, en contraposición con guiso de carne o albóndigas. Esto permite una deshidratación completa a través de cada parte de la comida. Un trozo de carne en un guiso no deshidrate en el medio y por lo tanto no mantener mucho. También desea eliminar tanta grasa como sea posible, o usar la carne que es tan delgado como sea posible antes de preservar. Por esta razón me gusta usar buffalo. Si puedes encontrarlo, es una de las carnes más magros disponibles y deshidrata perfectamente. Una vez que termines quitando agua de los alimentos, que desea conservar en un ambiente con poco aire como sea posible. Sellado vacío viene bien aquí. Pero si no haces eso, una bolsa de congelador con todo el aire exprimido hacia fuera funciona bien.
Bien cocinados, deshidratados, y comidas conservadas pueden durar hasta 6 meses en el refrigerador y mas aun en un congelador.
