Paso 3: Agua y goma xantana
Goma xantana (XG) es un aditivo alimentario utilizado como agente de espesamiento. Quería aprender cómo actúa XG en concentraciones más altas. Es fácil de obtener referencias en pequeñas proporciones de XG 0.1 a 1%. Aquí comencé desde 1% al 8%. Los experimentos se hacen mezcla agua con la correspondiente relación XG.
Los tres primeros cocientes tienen consistencia obviamente más gruesa que el agua, pero todavía puede fluir. 3% tiene tipo de textura de jarabe espeso. Del 4% al 8% no gotea fácilmente de la cuchara y tiene un aspecto más pastoso, aunque sea "mojada" y lejos de una textura de masa de harina. Es difícil que se describe. Es por eso que decidí grabar un vídeo para que sea más fácil de entender.
Mayor concentración podría ser utilizada para imprimir pero no para conseguir impresiones de altísimos, la consistencia no es suficiente. También el sabor es horrible. Parece moco blanco... pero e interesante experimentar. Para las decoraciones planas, bajas concentraciones son interesantes.
