Paso 4: Lixiviación bellotas (proceso en caliente)
Para eliminar el tanino de sus bellotas otra manera, configurar la estufa como sigue:
- Dos ollas de agua hirviendo
- Hervidor de agua lleno de agua, mantenido justo por debajo de silbato
- recipiente o maceta con filtro
Hervir tus bellotas en una olla hasta que el agua vuelve del color del té.
Cuele las bellotas en una olla grande y traslado a la otra olla de agua hirviendo.
Llenen la primera con agua caliente de la caldera.
Repita hasta que salga el agua totalmente clara.
Es importante mantener calientes las bellotas, el agua debe estar hirviendo todo el tiempo. Si cool, el tanino se unirá con el almidón de las bellotas permanentemente, resultando en un producto amargo para siempre.
Deshidratar los granos a 150 por una hora o dos. Utilizar un deshidratador o un horno en la posición más baja con la puerta abierta y un ventilador al lado.
Glaseado de azúcar o mezclar con sal y especias para merendar
Esto es un buen método porque es rápido, resultando en conjunto bellotas buenas para merendar. También tienes una gran cantidad concentrada de agua tánico, que es valioso. Tánica agua es calmante de irritaciones de la piel, congelar algunos cubos de hielo y frotar en hiedra venenosa. Puede utilizarse agua tánico tan oculta. El proceso caliente no es tan ideal como el proceso más frío porque gran parte del aceite se pierde en el calor, y requiere más energía.
