Foto por Jon Brown
Manteca de cerdo está haciendo una reaparición. Coles de Bruselas, papas fritas, pollo o circular la corteza todo mejor con manteca. Y a pesar de su reputación como un siniestro enemigo de grasa de las arterias, informes recientes muestran que es en realidad una opción más saludable que muchas de las otras opciones, incluyendo la mantequilla. Contiene sólo el 40 por ciento de grasa saturada y tiene grasa monoinsaturada de 45 por ciento. En comparación, la mantequilla tiene casi 60 por ciento de grasa saturada y sólo 23 por ciento buena, grasa monoinsaturada. Aceite de oliva es 75% grasa monoinsaturada tuvo la suerte de ser parte de una mangalista-roja de la matanza waddle cerdo, que es conocida por su alto gordo contenido y ligero pero sabroso manteca de cerdo. Puede visitar el Instructable en articular este cerdo entero aquí.
