Paso 3: Hacer las bolas
Cuando los tagliatelle esté lo suficientemente frío como para manejar, cortar en piezas relativamente cortas y en un tazón grande. Añadir la bechamel y bacon/picada. Si usted piensa usted puede tener demasiada bechamel para la mezcla o es demasiado fina, agregar una cucharada a la vez. Necesita una mezcla bastante espesa con la pasta hacer bolitas para no añadir la salsa a la vez y se hagan demasiado chapuza
Con las manos mojadas se reúnen a una porción del tamaño de una pelota de billar de la mezcla y formar una bola – hacerlo tan suavemente como sea posible para no comprimir demasiado la pasta. Cubrir la bola en el huevo y tapa de migas de pan y reservar. Calentar un recipiente con bastante aceite a mitad de camino hacia los lados de las bolas. Calentar a 180C y freír algunas de las bolas, como marrón. Después de 5 minutos o hasta que se oro marrón y firme, quitar y drenan en el rodillo de cocina
