Profundo espectro pollo Jerk jamaicano (60 + ingredientes)

Jamaicajun mon! Es tierra chamuscada campaña parte 2, y esta vez su pollo Jerk diseñado usando mi tabla fórmula "Completo espectro Jamaican Jerk salsa receta Builder" (véase abajo). "Espectro completo" sería utilizar la mayoría de los ingredientes de la fórmula 37, pero aquí vamos a llevarlo al siguiente nivel y en el espectro de"profundo". Hacia el final te voy a mostrar algunos ejemplos de variación y los resultados de este pollo Jerk se utilizará como un ingrediente base para al menos una entrada más de instructivo concurso de barbacoa (carne de 5 No-Dough-Needed y 5 quesos Pizza a la barbacoa 'Jamaicajun' viene a la mente).

Pollo es una de las mejores cosas que he tenido. La parte triste es, no hubiera sabido existía hasta 2008. Hay una realidad de los problemas de la pobreza rampante en Jamaica, pero una vez que has probado tirón, usted podría preguntarse si muchos jamaiquinos 'pobres' sólo podrían disfrutar de una vida 'más rica' que en otro lugar más. Todo en el ojo del espectador por supuesto, pero si tuviera que elegir un lugar para ser pobre, basado en alimentos, Jamaica es donde haz abandonado.

Al año siguiente, después de todo el desorden de colapso económico, empezó a crecer cosas, sobre todo pimientos y verduras. Me levanté a varias docenas de diferentes tipos a ese primer año. Pronto comenzó a ingeniárselas todo lo que pude, cocinar y comenzó a darse cuenta de que la calidad de los alimentos es todo acerca de las variaciones de sabor. Por ejemplo, me encantaría ver algún millonario salir y buscar un Chile mejor que uno de mis lotes diarios que tienen 10 + diferentes pimientos secos, con 20 diferentes tipos de pimientos frescos (para empezar).

Pronto ponen a incursionar en el ámbito de alimentos jamaicanos (Curry jamaicano es impresionante, el mejor en el mundo de los polvos de curry que he probado). Tuve muy buenos resultados utilizando algunas recetas básicas que había encontrado, pero no pasó mucho tiempo que mi filosofía de comida de "espectro completo" exigió a funcionar amok en este dominio. Así que en algún momento 3 o 4 años de la mano escribieron mi tabla fórmula original de tirón. Mis objetivos eran dos: martillo de los ingredientes más importantes y sus relaciones, ver y utilizar todo el espectro de ingredientes utilizados por los profesionales del tirón. La siguiente lista es el tipo básico de lista que encontrarás en lugar como Wikipedia, pero en este excercize vamos mucho más allá de ese ámbito como veremos.

Ingredientes tradicionales:
-Secadas y molido de bayas de pimienta de Jamaica (Pimenta dioica)
-Fresco Scotch Bonnet Peppers (Capsicum chinense)
-Tomillo (Thymus vulgaris)

Otros ingredientes importantes:
-Clavo de olor (Syzygium aromaticum)
-Canela (Cinnamomum spp.)
-Ajo (Allium sativum)
-Nuez moscada (Myristica fragrans)
-Sal (cloruro de sodio)
-Cebolla de verdeo (Allium spp.)