Paso 9: Tiempo de preparación: los pimientos
La pimienta suave:
El ají ají Cachucha (Capsicum Chinense) es un suave Habanero relativa que proporciona mucho de la típica 'sabor habanero' encontrado en todos los miembros de la especie.
Los pimientos:
Amarillo 7 Pot (C.Chinense) [más 1,5 millones unidades de calor Scoville)
Amarillo Scotch Bonnet (C.Chinense) [más de 5 millones de unidades de calor Scoville)
Trinidad amarillo Moruga (C.Chinense) [sobre 1 millón unidades de calor Scoville)