Paso 4: Ingredientes: espectro profundo
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El espectro profundo va como esto: diferentes productos finales de especias de plantas (fresco, seco, etc.), así como diferentes especies o cultivares (el mundo de los pimientos un gran ejemplo) tienden a dar perfiles de sabor un poco diferente, así que combinándolas pretende abrir el espectro profundo sabor de cada ingrediente en cualquier receta. Esta es mi interpretación del concepto de 'Sabor armónicos' que vino a la mente cuando se trata de describir, que debe ser la terminología de la ciencia adecuada para él. Por lo general, "armónicos" se utilizaría para cuantificar y describir un 'tono complejo' versus un tono' plano', es una forma de simplificación a mirarlo. Esto es muy diferente a la de una pila de audio canales todos tocando juntos como una 'melodía', donde aquí la melodía es la receta entera y el objetivo del método espectro profundo es deliberar harmonicism sabor profundo de cada uno de la receta 'sabor canales' (la base del tipo de ingrediente).
Por ejemplo las tres primeras imágenes muestran polvo de pimienta de Jamaica, frutos seco listo para ser pulverizado y recogido justo antes de usar hojas frescas.
A continuación tenemos el ajo en polvo, sal de mar de ajo, ajo picado y luego dos diferentes variedades de bulbos de ajo vivo.
Desde allí han recogido fresco cebollas verdes (cebollinos), polvo de hojas de cebolla casera (la botella grande que todavía no etiquetado), cebolla de bulbo (a. cepa), cebolla en polvo y por último, 2 diferentes especies de cebollino. Pude haber tomé esto aún más con diferentes variedades/especies/colores de cebollas, no sólo se limita a puerros, pero creo que demostré suficientemente el concepto.
Otros ejemplos de la metodología de espectro profundo deben seguir...
