Paso 2: Preparar la parrilla
Es fácil prepara la parrilla para asar el pavo. Necesitarás los siguientes elementos:
Pesado deber de aluminio (el material grueso es mejor)
Un par de sartenes de muffin papel barato (el tipo seis muffin trabajado mejor para mí)
Una bandeja cuadrada ligeramente más largo y más ancho que el pavo (para jugos)
Una botella de spray llenada de agua (para derribar cualquier reagudización)
Una jarra de agua.
Opcional: Virutas de madera para que fumar y el pan en remojo las fichas.
Lo primero que tienes que hacer para preparar la parrilla para asar es quitar la rejilla superior de la cubierta. Debe tener suficiente espacio en el interior para poder cerrar la tapa sin el pájaro tocando nada.
La asación requiere calor indirecto. Esto significa que ningún fuego puede tocar el alimento que está cocinando. Para asegurarse de que la parrilla se calienta indirectamente, tienes que bloquear la llama que suele arder en el centro de la parrilla y el calor a los lados de la fuerza. Para ello, envuelve el papel alrededor de la placa de la parte inferior de la parrilla. La placa inferior es la placa metálica que está directamente por encima de los quemadores de gas. En este punto, usted tiene una opción. Utilizar humo de astillas de madera para agregar sabor al ave mientras se cocinan. Esto significa que tengo que guardar un poco de la placa inferior unfoiled para permitir que las llamas llegar a mis pedazos de madera y para empezar a fumar. Las siguientes imágenes muestran cómo frustró mi plato de fondo.
He quitado la placa inferior y envuelto papel de aluminio alrededor del centro dos veces. Esto bloquea las llamas entren a través del centro de la parrilla. Nota cómo he dejado un poco en cada lado para permitir que algunas llamas a mis pedazos de madera. He utilizado virutas de madera de Apple, pero puede utilizar Mesquite u otra madera sabroso fumar.
Si no desea utilizar virutas de madera, cubra la placa de fondo de todo con papel de aluminio.
