Paso 11: Transición plancha bolas de atún en el horno
Después de 5-10 minutos de dorado la proteína bolas debe ser colocado en su hoja de cocción. Espacio uniformemente las bolas de proteína en la hoja de cocción por lo que puede disipar calor con a interrumpir la siguiente bola. Después de la organización de la proteína están finalizadas bolas pones la hoja de cocción en el horno precalentado durante 10 minutos para asegurar la calidad de cocción de las tripas de la bola.
Esto también tendrá la humedad fuera de la bola produciendo una entrada de cena de calidad.