Paso 1: Lo que necesitará
Ingredientes básicos del pruno son fruta (tradicionalmente naranjas), azúcar, algún tipo de levadura almidón y agua. Los reclusos se han sabido para uso caramelo, coctel de frutas, paquetes de salsa de tomate, pan podrido... no vamos a usar nada de eso. Usaremos sólo los mejores ingredientes.
Ingredientes:
Frutas orgánicas - 7 naranjas, 1 de mango, papaya, piña, pitahaya. Si tiene a su disposición un mercado étnico o hipster , asegúrese de comprobar allí. Si es muy caros, definitivamente usar. Naranjas deben ser la base para seguir siendo fiel al nombre de pruno, pero siéntase libre de añadir cualquier otra cosa que tenemos disponibles. El volumen total debe ser media naranja, medio todo. No utilizar patatas o cualquier verdura/frutas de raíz - he oído el botulismo no es muy divertido.
Levadura - aprox. 1 taza. pan o 1 sobrecito de levadura. Opté por usar trigo levain de una panadería local (cocido al horno fresco esa mañana en un horno de leña de ladrillo).
Azúcar - 3/4 de taza. Orgánica sin refinar, sin blanquear, todo caña de azúcar.
Salsa de tomate - 1/3 de taza. Nada dice de sabor como el condimento favorito de Estados Unidos! Salsa cátsup orgánica: vino en una botella de cristal para saber es.
Agua - 2 tazas. Directamente desde el depósito de Hetch Hetchy. Usted puede también pedir su local sumiller de agua un agua que mejor suites su gusto.
Herramientas:
tarro grande
bolso del almacenaje de congelador, gran
potes, grandes y no-absolutamente-como-grandes
Tazas medidoras
cuchara de mango largo
odio del uno mismo
tablero de corte
cuchillo de la fruta
paciencia
filtro
Esta receta rinde aproximadamente 5 tazas de acabado, potable * pruno.
* Si bien es técnicamente potable, no realmente puede.
