Paso 1: ingredientes
Para el marinado de cordero:
1 libra de cordero/cordero, lavado
2 cucharadas de cuajada gruesa
1 cucharada jugo de limón/lima
pasta de ajo 2 cucharaditas de jengibre
1 cucharadita polvo de chiles de Cachemira
2 cucharaditas de polvo de cilantro
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
1 cucharadita de Garam masala en polvo
1/2 taza cilantro y menta hojas sal como sea necesario
Para Briyani:
2 tazas arroz Basmathi largos
Todo garam masala (2 rama de canela, 1 anís estrellado, 2 hoja de laurel grande, 4 dientes, 1 cardomon)
1 cucharada de ghee
1 taza de cebolla, en rodajas
1 taza de tomate, en rodajas
pasta de ajo 2 cucharaditas de jengibre
5 chiles verdes, rasgados
1 cucharada garam masala
1 tbsb cilantros polvo
1 cucharadita de polvo de Chile rojo
1/2 taza hojas de cilantro y menta
Sal como sea necesario