Paso 3: Cortar y vapor las patatas
Cuando estoy haciendo puré de papas, sobre todo si estoy usando papas oro o rojo, me gusta mantener las pieles en. Esto es una preferencia personal, pero no creo que las pieles interfieran realmente con la textura del puré, y son la parte de la patata con la mayoría de los nutrientes.
Lave bien las papas, cortar en 1/4 gruesos redondos y colocarlos en un vapor sobre fuego medio alto. debe tomar unos 10-15 minutos dependiendo de cuántos papas usas. Prueba periódicamente con un tenedor para ver si están blandos, mover todo un poco en la sartén para conseguir un vapor incluso.
