Púrpura bolas de patata dulce (1 / 3 paso)

Paso 1: Encuentre y asar batatas

Batatas púrpura a menudo están disponibles en los mercados japonés, o tiendas atienden a una clientela asiática o islas del Pacífico. Si no puede encontrar ninguna, pedir a su tienda de comestibles a pedido especial una caja y dividida con amigos y familia - lo arado a través de estos sabrosos poco púrpura trata en un clip rápido. También disponible en línea. Mina eran $ 1,89/lb en el Granjero Joe en Oakland, CA.

Tenga en cuenta que estas patatas son gris/blanco en el exterior y púrpura en el interior. Otras variedades de patata dulce púrpura tienen un exterior de color rojizo-browninsh-púrpura, pero tienden a ser un poco seca para la fabricación de bolas de la patata dulce.

Lave el exterior de su camote, colóquelos en una cubierta de papel de hornear y palillo en un horno 350F por 1-2 horas (dependiendo del tamaño de la patata) hasta completamente asado. Podrás les aplasta con las manos como una patata dulce anaranjada cuando está cocinadas.