Púrpura Galette de patatas

hay pocas cosas en el mundo más delicioso y versátil que patatas. Pueden ser al horno, puré o frito, pero extra delicioso encuentran capas juntos en una galette, ofrece bocados suaves y crujientes. Aunque esta receta se puede hacer con papas blancas tradicionales, con patatas púrpura hace aún más bonita. Esto hace que un plato impresionante para un bistec, pero también es grande en la hora del desayuno con un huevo frito, o dos.

Necesita...
Software

• 3 - 4 patatas púrpura (que tienden a ser pequeñas, pero el número te necesita dependerá del tamaño de su bandeja)
• 1 patata mediana/grande de blanco
• 1 cebolleta grande (también funciona una cebolla pequeña)
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta
• Cualquier otras hierbas que te gusta

Hardware

• Sartén de tamaño mediano/grande de hierro fundido
• Una segunda sartén que cabe en el primero, o algún otro tipo de peso
• Cuchillo afilado o mandolina
• Pincel de repostería
• Tazón pequeño

Cómo

1. Lavar bien tus papas y les seque
2. Calentar el horno a 425 grados Fahrenheit
3. Combinar el aceite y la mantequilla derretida y unte el fondo de la sartén
4. Cortar tus patatas tan finas como sea posible (1/8 de pulgada es un buen espesor para disparar para)
5. Capa de las patatas en aros en la sartén hasta que han cubierto la parte inferior
6. Pincelar con la mezcla de aceite/mantequilla, sazonar con sal y pimienta
7. Fino corte los chalotes y agregar encima de la capa de patata
8. Agregar a un segundo más tarde de patatas, pincelar con aceite o mantequilla y agregar sal y pimienta
9. Ponga su peso encima de las patatas y deslice la bandeja entera en el horno
10. Hornear durante 25 minutos, luego retire el peso
11. Hornear por otros 25 minutos, o hasta que las papas doradas y cocidas
12. Dejar enfriar ligeramente, cortar en gajos y disfrutar!