Paso 1: Adquisición y montaje de los SOUS VIDE cocina esencial
Según los artículos escritos en blogs y por usuarios y proveedores Sous Vide, se podrían cocinar bolsos sellados vacío de alimentos en un baño de agua en macetas o en ciertos tipos de recipientes como la nave era lo bastante grande como para cubrir completamente los alimentos con agua. Sin embargo, el nivel del agua debe mantenerse entre los niveles mínimos y máximos especificados en el dispositivo durante todo el tiempo necesario para completar el proceso de cocción Sous Vide, y nada se debe bloquear o restringir el flujo de agua circula por la bomba Sous Vide.
Estos requisitos me hizo seleccionar el contenedor de 12 cuartos cuadrados policarbonato Cambro fotografiado de arriba. Que parecía ser uno de los favoritos de varios usuarios de Sous Vide, y una cubierta transparente estaba disponible; una consideración importante ya que mantener el recipiente cubierto durante el proceso de cocción era esencial para mantener la temperatura del agua.
Aunque la cubierta que ordené a través de Amazon.com llega en unos 10 días, tardó aproximadamente un mes para obtener el contenedor desde el primer proveedor seleccionado no se pudo entregar antes de la fecha de envío designado, y tuve que reorganizar de otro proveedor. Yo ya había determinado que necesito cortar una ranura en la tapa para acomodar el instrumento Sous Vide y, tan pronto como llegó el contenedor equipado con la tapa, luego marcado fuera del área que debía ser eliminado y cortar con una sierra de calar.
Después de leer muchos artículos sobre el Sous Vide cocina proceso que también sentí la necesidad de instalar a algún tipo de rejilla o soporte en la parte inferior del contenedor Cambro que un sellado bolso del alimento permitiendo máxima del agua circulation.during el proceso de cocción. Después de buscar los muchos pasillos de una tienda local de Walmart, lo único que pude encontrar y que parecía conveniente para este propósito fueron dos pequeños de acero malla de contenedores (sólo dos en el estante) (también en la foto superior). Cada uno tenía cuatro "patas" de goma pequeña y, pensando en que podría ser desalojados durante un baño de agua caliente e incrustados en el impulsor Sous Vide, he conseguido quitar con la punta de un cuchillo pequeño de cocina. Una vez retirado, pude ver que habían sido pegados al lugar, así que lavé los residuos de pegamento con agua caliente.
Costo total de los artículos anteriores (la tapa de Cambro y envase y las bandejas de alambre) incluyendo el envío fue aproximadamente $48,00 USD.
