Que Ghee

esto es sólo mi introducción a partir de cómo hacer mantequilla de búfalo. El método de hacer esto viene de un indio amigo mío que está en la casta de los brahmán. Ghee es una mantequilla clarificada de leche de vaca. Usé mantequilla sin sal para los míos, pero también podría utilizar nata. Mantequilla de búfalo se utiliza en muchos rituales hindúes. También actúa como el aceite en las lámparas del templo. Como un aceite de cocina, mantequilla de búfalo tiene un muy alto punto de humo. También carece de sólidos de la leche y es más fácil en personas intolerantes de la lactosa. Sin embargo, es alta en grasas saturadas y colesterol, por lo que no utiliza mucho continuamente.
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