Paso 1: puesta en marcha
Ingredientes:
1/32 de cucharadita MA001 mesófilas cultura (leche pasteurizada utiliza hasta 1/2 cucharadita. Más en eso más adelante.)
1 galón de leche. Pasteurizada con poco calor y si almacén comprado.
8 gotas de cuajo diluido en agua fría de 1 / 4c (hasta 16 gotas para leche pasteurizada).
3-6 gotas de achiote colorante, diluido en agua de 1 / 4c. Opcional (hace una crema de color para queso amarillo)
Utensilios:
Cuchara ranurada
Colador
Muselina de mantequilla (desinfectado por ebullición)
2 ollas grandes, cada uno capaces de sostener un poco más 1 galón
Cucharas de medición
Ensaladeras para ingredientes
Recuerde que este proceso de queso puede tardar de 3 a 5 horas para completar (presionando tiempo no está incluido ya que no tiene que cuidar a los niños un queso como a menudo cuando está siendo presionado.) La mayoría de este tiempo se gasta esperando y haciendo cosas alrededor de la casa, pero estar preparado para no poder salir de la casa durante este proceso.
No dejes que el tiempo le impida hacer queso! Fabricación de queso es una experiencia muy gratificante (y se puede comer el resultado... Lo guay es esto?)
