Paso 5: Calentamiento de la leche
Hoy vamos a hacer Jack queso.
Comenzar con 2 galones de leche.
Puesto que usted no quiere poner la leche a fuego directo, usted necesitará utilizar una caldera doble. Puse mi bote a una maceta más grande que contiene agua y un pequeño estante de enfriamiento, por lo que las macetas no toquen.
Usted también necesitará su termómetro ahora.
Vierta su leche en la olla y calentar a 88 grados F. Usted quiere calentar la leche muy lentamente, mantener la cocina en la posición más baja.
No trate de calentar la leche más rápida aumentando la temperatura. Si la leche se calienta demasiado se podría quemar. También se tiene que enfriar antes de continuar.
Si crees que espera para la leche a calentar se tarda demasiado, trate de espera para la leche se enfríe.
