QUESO RICOTTA sin gluten MINI CHOCOLATE con GANACHE de CHOCOLATE blanco (2 / 4 paso)

Paso 2: Preparar el relleno de la tarta de queso

Precalentar el horno a 300 F.

• Llenar una fuente de horno con 2 tazas de agua y colóquelo en el estante inferior del horno. (Esto ayudará a mantener el mini-cheesecakes de craqueo).

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE QUESO:

1. 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
2. 2/3 taza leche condensada azucarada con sabor a Chocolate
3. 1/2 taza queso de Ricotta de leche entera
4. 1/2 taza queso Marscapone estilo italiano
5. 2 cucharaditas Extracto de vainilla puro
6. 2 huevos (yo prefiero huevos orgánicos libres de jaulas marrón)
7. 1/2 cucharadita cáscara de naranja fresca

INSTRUCCIONES:

1. Coloque el queso crema en el fondo de un tazón grande y puré abajo un poco con un tenedor.
2. Verter la leche condensada con sabor a Chocolate sobre el queso crema y batir hasta que quede suave.
3. Añadir el requesón y el Marscapone quesos y extracto de vainilla y batir otra vez hasta que quede suave.
4. Agregar los huevos 1 huevo a la vez, batiendo cada vez hasta que el huevo se mezcla bien en la mezcla.
5. Añadir la ralladura de naranja, mezclar sólo hasta que estén bien mezclados, luego vierte la mezcla sobre las cortezas de galletas graham, llenar cada taza casi a la cima.
6. Justo antes de poner los bollitos en el horno tengo la brillante idea de espolvorear algunos chips de chocolate en cada taza muffin lleno.
7. Colocar los bollitos en el horno superior y hornear a 300 grados F de 18 a 20 minutos (el queso debe ser ligeramente "zangolotean" alrededor del centro, pero firme alrededor de los lados cuando se hace - mina tomó 18 minutos).

• Bollitos de sacar del horno y dejar para enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríe lo suficiente como para colocar en el refrigerador; luego guardar en la nevera durante al menos 6 horas antes de esmaltar con la ganache (ver siguiente paso) - cubre los bollitos y dejado en el refrigerador durante la noche.
• Cuando las magdalenas tarta de queso mini primero fueron sacadas del horno, eran agradables y poco "hinchada." después de unos minutos desinfla un poco... es de esperar!