Paso 1: receta
Ingredientes para la base de la rajkachori
Sémola - 1 taza, sal, según gusto, beber Soda – 1/2 taza de aceite refinado para freír
Ingredientes para el relleno:
Cocido negro channa – 1 Copa, cuajada de – 1, semillas de Granada – 1/2 taza, picado de tomates -1/2 taza, los chutney de Tamarindo / salsa-2 cucharaditas, sal, polvo frío rojo – según gusto y Chaat masala
Método:
Amasar la masa con soda y sal. Mantener a un lado durante 15-20 minutos para la fermentación. Hacer bolitas de la masa y estirar kachori pequeña y fría el mismo. Fría los kachoris pequeño en un Kadai, hasta que puff para arriba y se cocinan como puris. Freír en fuego medio. Sacar los kachoris del Kadai y mantener a un lado para refrescarse. Rellene todos los ingredientes en el rajkachori y la parte superior con namkeen o bhujia.
