Rampa de Pesto y Pesto de albahaca rampa (1 / 4 paso)

Paso 1: Los ingredientes se reúnen

Para el pesto de rampa:

1 manojo de rampas (mi ramo era alrededor de 4 onzas), las hojas y los tallos separado

1/2 taza de nueces (tostada), picado

1/3 taza aceite de oliva (o 1/2 taza, tipo de globo ocularlo)

1/2 taza rallado parmigiano reggiano

Ralladura y jugo de limón 1/2

Sal kosher y pimienta, al gusto

Para el pesto de albahaca rampa:

3-4 rampas, hojas y tallos separados

1/4 taza de piñones, tostado

hojas de albahaca fresca 2 tazas

7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 cucharadita ralladura de cáscara de limón

jugo de limón 1 cucharadita, o más, al gusto

Sal kosher y pimienta, al gusto

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