Paso 2: Hacer el pesto de rampa
Paso opcional para ayudar a conservar el color verde: blanquear las hojas de la rampa en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir inmediatamente en un baño de hielo, lo más fácil de usar una araña para tirar de las hojas derecha hacia fuera y en el agua de hielo. Transferencia a toallas de papel o una toalla de plato limpio y seco, así como usted puede.
Picar las rampas un poco y ponerlos en el procesador de alimentos con las nueces picadas. Cáscara de medio limón sobre las rampas y las nueces, luego exprimir el jugo de la mitad. Añadir la mayoría de los quesos (si congelarlo mejor es dejar el queso hacia fuera hasta servir) y una buena pizca de sal y pimienta. Verter el aceite de oliva en contenido de proceso lentamente, hasta que se combinan y son la consistencia que usted prefiera. Probar y ajustar el condimento.
Transferir a un recipiente o contenedor para el almacenamiento.
