"Rājmā (Hindi: राजमा) o Rāzmā es un plato vegetariano indio popular compuesto por alubias rojas en una salsa espesa con muchas especias de todas la India y servido generalmente con arroz y roti. Aunque el frijol no es de origen indio, es una parte regular de la dieta India inNorthern. Este plato se convirtió después de la haba de riñón roja fue traída al subcontinente indio de México y Guatemala. [2] siendo un plato popular, se prepara en ocasiones especiales. Unos 100 gramos de judías hervidas Rajma contiene 140 calorías. 5,7 gramos de proteína, 9,0 gramos de grasa y casi 17,8 gramos de hidratos de carbono. [2]
Algunos de lo mejores Rajma se dicen para ser cultivada en Himachal y Jammu. Rajma - Chawal servido con chutney de Anardana es plato famoso de Peerah, una ciudad en Rambán distrito de Jammu y Cachemira. Yendo más lejos, el valle de Rajma de Chinta en el distrito de Doda, a poca distancia del pueblo de Bhaderwah de provincia Jammu se dice que son entre los mejores siempre. Estos son más pequeños en tamaño que mayoría Rajma crecido en llanuras y tienen un sabor ligeramente dulzón. La combinación de arroz y Rajma generalmente se enumera como superior favorito de los indios del Norte".
Yo soy de jammu cachemira de Paquistán =) así que sé de cómo hacer rajma de frijoles de ojo negro :)
