Paso 3: Cortar tomates encima, preparación para el pan y el horno
Mina corté en cuartos... Si usas tomates más grandes, usted podría cortar en 6ta o 8ths... intente hacerlos razonablemente incluso en tamaño para que cocine uniformemente.
Tengo ollas de gran restaurante estilo [tipo utilizado en cocinas y empresas de catering... sobre 12 "x 20" x 4" profunda]; Si no tienes estos, usted puede utilizar 9 x 13 utensilios utilizados para cakes/brownies...just ajustan cuántas necesitará. Generalmente Compro 30# de tomates y que llenará 2 de mina; # 20 lleno de 1 pan 4" de profundidad y 1 pan 2" profundo.
Añadir 6-10 dientes de ajo, pelados y smashed/crushed...no sólo necesita picar, además de buena cantidad de sal marina y pimienta fresca (1 cucharada sal, 2 cucharaditas pimienta) y 2 cucharadas de azúcar... sí, azúcar... todos cocineros italianos añadir azúcar a sus salsas!
Cocinar en horno de 350 grados durante 1-2 horas hasta que los tomates son suaves... habrá mucho jugo... no te preocupes
