Paso 4: Proceso molienda los tomates
Utilizar una prensa de tomate Passatutto (hecho en Italia) que compré años atrás en William Sonoma; Acabo de ver un knock-off costo Plus--que son alrededor de $25 y vale la pena cada centavo. He intentado procesar tomates un año sin ella y todo el proceso tomó todo el día la misma cantidad de tomates... Nunca insistiré en la necesidad de este una pieza de equipo, incluso si sólo usas una vez al año ;)
Espero generalmente hasta que los tomates no se enfrían totalmente, pero este año estuve en una prisa para, así que procesado cuando todavía relativamente tibia--te preocupes, colocar los tomates en la parte superior y el asa de la manivela y sus manos nunca están realmente en riesgo de contraer por supuesto quemado--tomar precauciones si se trabaja con los niños!
Utilizo dos recipientes tupperware para coger, en un lado, las cáscaras, semillas, etc. y en el otro lado todo lo bueno jugoso del tomate--esto es lo que buscas!!!!
Colecciono todo en una olla grande quart 10 (como una olla de cocción de pasta) como proceso. Enviar la pila de "descarte" de semillas y los tomates a través de la prensa dos veces para salir cada poco.
