Recetas de alimentos crudos me fascinan. Supongo que con grandes limitaciones viene gran creatividad:)
Usando las tuercas como la base para sustitutos de queso es algo he quise probar. Me gusta mucho el queso, así que estaba dudoso. Sin embargo, queso de nacho parecía un gran primer candidato. En primer lugar, queso de nacho generalmente no es tanto queso como saltaría goo naranja... no contando le gourmets de nacho por ahí que usan quesos reales. En segundo lugar, ya que es para ser servido con un montón de otros ingredientes, hay espacio para la variación en sabor y textura. Y en tercer lugar, esta es una receta muy rápida y sencilla. Así que no hay gran inversión de tiempo o dinero necesario.
Castañas de cajú son suaves en sabor, esta receta puede ajustarse fácilmente para adaptarse a su gusto cambiando encima de las especias o utilizando un paquete de sazonador de taco. He combinado/resta/cambiado alrededor de algunas versiones que encontré para hacer algo más de mi estilo (por ejemplo, yo no soy un gran fan de tahina, así que aquí la cantidad es menor que en muchas otras versiones).
No tienes que ir a loco hippie-vegano-crudos con algo como este. Para un pequeño ajuste, podría comercio justo hacia fuera queso de nacho estándar para esta versión y todavía calentar y servir con sus ingredientes favoritos, pero en general se tienen menos procesado, menor grasa comida. Cambios incrementales pueden ir una manera larga!
Ingredientes
2 tazas de anacardos
1 taza de agua
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 cucharadas de limón
2 cucharadas levadura nutricional
1 cucharadas Tahini
1 Tbs lino
2 cucharaditas semillas de Chia
1 1/2 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta de blanca
1/2 cucharadita Cayena
Herramientas
Licuadora
Tablero de corte de cuchillo
Tazas/cucharas de medición
Direcciones
Anacardos crudos reposar 1-2 horas y escurrir.
Entonces sólo pop todo en la licuadora y mezcle hasta liso (varios minutos).
Vierta en un recipiente y dejar reposar unos minutos para que espese un poco. Sirva en o ligeramente por encima de la temperatura ambiente sobre chips y pila de verduras, salsa y guacamole!
