Paso 14: Ganache de Baileys
La crema y el Baileys en una olla agregar la mantequilla y el jarabe de arce.
En un recipiente separado, romper el chocolate en trozos pequeños.
Poner la mezcla de crema a hervir a fuego suave, luego inmediatamente la vierta sobre el chocolate.
Que el cremoso chocolate se siente durante un minuto, luego revuelva hasta que quede uniformemente lisa. Que tenga brevemente lo caliente para fundir completamente el chocolate, pero esto generalmente no es necesario.
Existe la posibilidad de que la mantequilla se separe, dejando un caos baboso y no uniforme de goo (ver tercera imagen). Si esto sucede, no te preocupes! Sólo volver la mezcla a la cacerola, añadir un poco más de nata y calentar muy suavemente mientras revuelve. Un poco de batir debe volverlo a un estado aterciopelado precioso.
Dejar la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego coloque en el refrigerador para que endurezca.
