Paso 15: Atemperar el chocolate
Ahora vas a tener que atemperar el chocolate. Las instrucciones siguientes son un breve resumen de un tutorial más sobre cómo templar el chocolate por scoochmaroo.
Adivina cuánto necesitará llenar tus moldes, a continuación, añadir un poco más a un baño María o baño María. Algunos cuadrados de chocolate al lado de la reserva.
Traer el chocolate hasta 48 grados centígrados para el chocolate oscuro o 45 grados para chocolate con leche, luego retire del fuego y añadir el chocolate reservado (unmelted).
Deje enfriar el chocolate a 32 º c para el chocolate oscuro o 30 grados para el chocolate con leche.
Ahora está listo para servir. Probar para asegurarse. MMM. mejor degustarlo otra vez duplicar facturación.
Mmmm...
Sí, es listo.
