Receta de bollos de fresa fresca

muchas recetas de scones seco, duro o suave, pero son ligeros como un sueño y oh tan tierna!  Considerando que puedo generalmente sólo músculo mi manera a través de más de un scone tradicional, de estas, pude comer toda la masa.  Ser advertidos!

Verano en California trae una abundancia de bayas magníficas, usé fresas frescas para esta receta de scones húmedo y delicioso.  Si eres de fuera de temporada o no tienen acceso a fresas, usted puede utilizar cualquier fruta fresca de temporada o, más tradicionalmente, secado de pasas de Corinto.  No sé cómo congelado frutas funcionará en esta receta de scones, pero esperamos escuchar sobre todos sus experimentos con él!

INGREDIENTES:

• 1 taza de fresas frescas (u otra fruta), picado
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de harina (250g)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas (85g) de mantequilla, en cubos, ligeramente ablandado
• 2/3 taza (160ml) de crema o suero de leche
• 1 cucharada extra de azúcar al principio

HERRAMIENTAS:

• Bol para mezclar
• Espátula de
• Para hornear
• Silpat (opcional pero impresionante)
• Cucharada de helado o cuchillo

INDICACIONES:

1. Precalentar el horno a 400F (205C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas o línea con pergamino.
2. Corte la fruta en trozos pequeños.  Si se utiliza fruta fresca, mezcle con 1/2 cucharada de azúcar y apartar a macerar.
3. Combinar el restante de los ingredientes secos en un tazón grande.  Añadir la mantequilla y combinar con un cortador de pastelería, dos cuchillos o (mi favorito) muy limpia manos, hasta combinar muy bien.
4. Añadir fruta y crema o suero de leche y revuelva hasta que todo se mantiene unido y justo todos los ingredientes secos se combinan.
5. De poco redondo scones: Sacar montones de tamaño 1/4 de taza en la bandeja para hornear galletas con una cucharada del helado.
6. Para scones triangulares más tradicionales: Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar un par de veces para conseguir todo lo que se pega junto.  Espolvorear con harina extra si se pone demasiado pegajosa.  Formar un círculo de aproximadamente 3/4"(2cm de) espesor.  Cortar en rodajas con un cuchillo y transferencia a galletas.
7. Hornear los bollos durante 15 minutos.
8. Espolvorear tapas de bollos con azúcar reservada y cocer al horno y adicionales 5-10 minutos hasta que son doradas y parte posterior de resorte cuando toca.

¡ Disfrute!

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