Paso 10: hornear
Porque lo bollos del à de tête son más pequeños que el pan, no toman tiempo para hornear. Aquí está la clave:
Bollos del à de tête: Hornear a 375F (190C) por 18 minutos. Deja enfriar en la bandeja sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.
Pan de brioche: Hornear a 375F (190C) por 25 minutos. Deja enfriar por 20 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
Servir mientras se caliente. Estos recalentar en un horno de baja temperatura (325F o 160C) durante 5-7 minutos, así que Tómese el tiempo para calentar antes de servir.
Si terminas con las sobras, el pan hace una increíble capa en bagatelas o cualquier tipo de pan dulce - fruta - batida cosa tipo crema. Lo bollos del à de tête son demasiado lindo para tener sobras, por lo que aún no he encontrado un uso para el. Más mantequilla, mermelada (no me digas cómo vivir mi vida!), simplemente espectacular.
¡ Disfrute!
