Paso 3: mezcla
Aquí vamos!
Puede batir a mano los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, sal), o ponerlos en la batidora con el accesorio de paleta.
Añadir los huevos y encienda su mezclador a baja. En marcha la batidora, añadir la leche. Tan pronto como la mezcla empieza a agruparse, sustituir el accesorio de paleta por el gancho de la masa.
Mezclar a velocidad media durante 2 minutos. Limpiar el recipiente y gancho con el raspador del tazón de fuente o una espátula de goma fuerte. Mezcla otra vez en medio por 2 minutos. Limpiar el recipiente y gancho otra vez.
Ponga la batidora a velocidad media-baja y empieza a caer en tus piezas de mantequilla, uno por uno, raspando hacia abajo el recipiente y gancho según sea necesario. Si la mantequilla no es agregada lentamente, puede dividir la masa en un lío grasoso.
Una vez que se ha incorporado toda la mantequilla, aumentar la velocidad al medio y mezcle durante unos 8 minutos, raspando hacia abajo del tazón de fuente y gancho en medio. Cuando la masa esté lista, comenzará a golpear contra los lados del tazón de fuente. (Asegúrese de que el mezclador está en la posición bloqueada o va a ir tuercas!)
