Receta de caramelo duro (4 / 8 paso)

Paso 4: Cocinar caramelos

Cocinar la mezcla hasta que alcance la fase dura crack--aproximadamente 300-310 grados.

Que caen poco a poco en un plato frío de agua y ver si endurece son el mejor indicador de que está hecho.

También verás empezar a amarillo alrededor de los bordes de la cacerola.

Cuando esté listo, retire inmediatamente el quemador para comenzar el enfriamiento.

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