Receta de hojaldre de Paneer de patata
Estos puff es tan deliciosos con un relleno sencillo salteado de simmering pedazos de patata y paneer en 'cebolla, greenchilli, adobo de cilantro hojas'.
Paneer es 'Requesón indio'. También puede sustituir paneer con ricotta o el halloumi queso.
No dude en elegir el tamaño y formas de su elección :)
Vamos a empezar...
Ingredientes: (para 20 mini puffs o 10 puffs grandes)
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Paneer - 400 gms (o ricotta o halloumi queso)
Patatas peladas - (8 tamaño pequeño o 3 med o 1 grande)
amarillo/rojo grande 1 cebolla
greenchilli grande 1
Corainder hojas - 1/2 taza
Polvo de la cúrcuma - 1/2 cucharadita
Chile en polvo - 3/4 de cucharadita (añadir una cucharadita más calor)
Polvo de cilantro - 1 cucharadita
Comino molido - 1/2 cucharadita
Sal al gusto
Hojas de hojaldre (según proceda)
Cómo:
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Nota: Recuerde descongelar las láminas de hojaldre según las instrucciones
Paso 1) Cortar las patatas y paneer en cubos pequeños para pequeños soplos o cubos medianos para puff grande
Paso 2) Hacer una pasta espesa de hojas de chiles y el cilantro picado cebolla grande, verde con una cucharada de agua.
Paso 3) Caliente 1 cucharada de aceite y sofría la cebolla-pasta de suelo de 3 a 4 minutos a fuego medio.
Paso 4) Ahora reduzca el calor a bajo y añadir todas las especias. 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma, 3/4 de cucharadita Chile en polvo, 1 cucharadita de polvo de cilantro y 1/2 cucharadita comino molido... mezclan de 10 seg.
Paso 5) Añadir los trozos de patata y mezclar bien
Paso 6) Añadir agua para fregadero de patatas y 1/2 cucharadita de sal y poner a hervir.
Paso 7) Una vez que arranque el hervor, reduzca el calor a medio y tapa y cocinar 5mts o hasta que las patatas estén semi-soft.
Paso 8) Añadir paneer y mezcla durante 15-20 segundos
Paso 9) Añadir sal al gusto. Tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos
Nota-->--(la mezcla debe parecer una mezcla de salsa de seco. Si es acuosa, abra la tapa y cocine en medio hasta que la salsa esté casi seca)
Paso 10) Una vez que es muy espesa, apagar el fuego y déjelo enfriar completamente.
Paso 11) Precalentar el horno a 190 C/350 F y forrar la bandeja de hornear con papel de aluminio o papel de pergamino/de la hornada.
Paso 12)
(Nota-->--descongelar el hojaldre hojas según las instrucciones del envase. Algunas hojas de masa requieren balanceo. Mis hojas fueron previamente laminadas, por lo que acabo de ir adelante con el corte, relleno y formarlos. A veces, la humedad de las hojas de masa puede hacer las hojas pegajosas. Para evitar la rigidez, enharinar la superficie de trabajo y las manos poco)
Cortar las hojas de pasta en tamaño deseado. Corté 3 * 3 pulgadas para mini puffs y 5 * 5 pulgadas para grandes bocanadas.
Paso 13) Para mini puffs, llenar una cucharada sopera de mezcla en el centro de la hoja y sellar los bordes de la hoja de masa junto (forma u desea, pero recuerde sellar bien los bordes de cierre) y colocarlos en la bandeja para hornear forrada.
Para bombas grandes, colocar 1/2 taza de mezcla en el centro de la hoja y sellar bien los bordes (y otra vez, de forma que u como:) y colóquelos en una bandeja para hornear forrada.
opcional--> cepillo de la parte superior con mantequilla derretida para un color agradable y crujiente extra;)
Paso 14) Cocer al horno a 190 C/350 F hasta ligeramente dorado en la parte superior (puede tomar de 10-12 minutos) (por favor, mantener un ojo después de 8 metros hasta que se convierte en luz dorada en la parte superior)
Paso 15) Una vez que estén bien dorados en la parte superior, sacan y dejan enfriar 5 minutos antes nom-nom :)
