Mi esposa Patty y yo fuimos a un bar genial en Boston con unos amigos llamados 'Beber'. El problema es que realmente no tienen una carta de cócteles. En cambio, les dices qué tipo de sabores que te gusta o lo que te apetece. Si eres de la zona de Boston recomiendo que comprobarlo hacia fuera. De todas formas, cuando era mi turno de orden que dijo que quería algo con tequila, a la que respondieron con "¿Cómo sientes acerca de picante?" Dijo vamos a hacerlo!
La bebida era un picante jalapeño infundido tequila cóctel servido directamente en un vaso de martini. Es lo que inspiró mi variación. He añadido el licor de flor de saúco en vez de triple sec y jugo de limón y un almíbar. El resultado es bastante bueno. El jalapeño es muy sutil, si haces esto con mi método. Simplemente añade un leve retroceso al final. Si remojo los jalapeños en tequila por unas horas o toda la noche entonces vas a obtener más de calor. Estoy viendo tequila utilizado en martinis más a menudo estos días. Su sabor es como una variación de una margarita más fuerte con ningún hielo. Tan obvio como suena. Realmente lo recomiendo si eres un amante del tequila.
Ingredientes:
TEQUILA 2 ONZAS DE PLATA
3/4 ONZA DE ALMÍBAR SIMPLE
3/4 OZ DE JUGO DE LIMÓN
LICOR DE FLOR DE SAÚCO DE OZ ½
2 REBANADAS DE JALAPEÑO, SEMILLAS INCLUIDAS
Indicaciones:
Machacar un jalapeño en tequila y dejar reposar durante 5-10 minutos. Vierta el resto de los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite vigorosamente y cuele en un vaso de martini. Asegúrese de dejar de lado las semillas de chile jalapeño antes de servirlos.
