Yo saborear cualquier oportunidad que me permite hacer esto. Hay algo humilde y terapéutica sobre la masa de cualquier tipo, y masa no es diferente. No tiene el mundo un lugar mejor, pero de alguna manera da mi vida más equilibrio en ese momento.
LA RECETA:
1-2 personas (según el apetito y ocasión)
Tiempo de preparación: hasta 15 minutos (más 1 hora de reposo en la nevera)
Tiempo de cocción: Aprox. 2 minutos
Ingredientes:
-65g (1/3 taza colmada) de harina "00", más el extra para quitar el polvo (sustituir con harina de llano/todo-uso, tamizada)
-sémola gruesa 35g (3 cucharadas)
-una pizca de sal
-1 huevo grande
-1 cucharadita de aceite de oliva
Método:
1. Mida la harina, sémola y la sal en un gran tazón de fuente y luego le dan una agitación rápida.
2. crear un pozo en el medio, con los dedos. Vierta el aceite de oliva y romper el huevo en el centro. Romper el huevo con un tenedor y luego incorporar poco a poco la harina hasta que la masa se vuelve demasiado difícil de remover. (Alternativamente, usted podría hacer todo esto directamente en la superficie de trabajo.)
3. el trabajo del resto de la harina en la masa hasta la mayoría, si no todo, de la harina se ha incorporado.
4. amasar la masa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Debe recuperarse en la prensa suave de un dedo.
5. envolver en un film transparente y dejar en la nevera reposar al menos 45 minutos.
Puede guardar la masa de entre 24-36 horas. Más de largo y se vuelve verde - no perder el tiempo! Puede congelar sin embargo.
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