Paso 2: Medir y mezclar los ingredientes
Las imágenes se muestran que agregar agua a la levadura y colocarla en un tazón pequeño. Hice esto para asegurarse de que la levadura se levantaría antes de hacer la receta porque la levadura estaba llegando a la fecha de caducidad. También he puesto los ingredientes en recipientes separados en vez de en el bol como describe la receta, para mostrar los ingredientes de este instructable.
Es muy importante amasar bien si va a utilizar un horno en una ronda.
En un recipiente eléctrico con una masa del gancho de lugar:
3 huevos marrón orgánicos grandes
1/2 taza de azúcar Morena de caña puro
1/2 taza de mantequilla temperatura ambiente sin sal
1 1/2 cucharaditas de sal de mar o sal
2 paquetes de levadura seca de Fleischmann
1 1/4 tazas caliente filtradas o agua de la primavera no caliente matará la levadura
2 tazas sin cernir (blanca de trigo de la harina) Por favor Nota: se agregarán 3 tazas más de harina blanca de trigo después de agregar la harina de trigo y mezcla los ingredientes juntos. Harina de trigo blanco tiene un sabor ligeramente más dulce con menos amargura que la harina de trigo. Si usted no añadiendo harina blanca de trigo puede que necesite ajustar más harina a la receta.
1 taza harina de trigo sin cernir
2 paquetes levadura seca activa
- Mezclar todo con una batidora varios minutos para disolver la levadura y desarrollar el gluten en la harina.
- Si no tienes una batidora con un gancho para masa, se debe retirar la masa del tazón y trabajar, a mano, 3 tazas más, blanco de harina de trigo y amasar hasta que la masa se siente suave y elástica, pero todavía un poco hortera.
- Si tienes un mezclador con un gancho para masa, sin embargo, simplemente agregue 3 tazas más de trigo blanco de harina, como acaba de describir y que el mezclador amasa la masa para usted hasta que se forme una bola. Si le parece demasiado seca para formar una bola de masa, agregue un poco de agua, un poco a la vez, hasta que lo haga. Si la masa resulta demasiado pegajosa y húmeda, sin embargo, agregar un poco de harina hasta que se forme una bola firme. Si la masa está demasiado blanda y pegajosa, el pan no se elevará.
- Después de que se han trabajado un total de 6 tazas de harina en la masa para formar una masa algo dura, simplemente dejar la masa en el bol y situada en un lugar caliente hasta doblado en volumen. Si tienes un horno con una luz piloto, esto es generalmente lo suficientemente caliente como para ayudar a la subida de la masa.
- Cubrir la masa con una toalla de saco de harina de algodón o toalla de cocina.
- Ajustar el temporizador para una hora. Deje que la masa subida a la tapa de la taza o el doble en volumen.
- Desinflar la masa de pan resucitado.
