Paso 4: Freír primero
Aumentar el calor a medio-alto y añadir papas fritas, un puñado a la vez, en el aceite caliente.
Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas son suaves y sueltas, unos 10 minutos.
Cuidadosamente con una espumadera o un colador, quitar fritas del aceite y apártelos para escurrir sobre toallas de papel.
Dejar reposar durante 10-20 minutos o menos.