Hace 4 quesadillas de 9 pulgadas
Ingredientes
1 pequeño secado chipotle pepper – rehidratado y picado
1 maíz de oído – a la parrilla entonces quitado de la mazorca
pimiento rojo ½
1 Chile poblano, picado
1/2 taza de chalotes, picados
½ puede negro frijoles, drenado y enjuagados
1/3 taza de cilantro, picado
4 tortillas de trigo integral de 9 pulgadas
1 libra gratis pollo, marinado, asado y picado
Pollo - cortar en tiras y marinar durante la noche en:
• El jugo de Lima fresca (2-3 limones)
• Ralladura de 1 limón
• Sal & pimienta
Quesos – 4 tipos, 1 taza
1. Parrano: entre la leche de vaca de Holanda
2. Canestrato: leche de oveja de la región de Puglia en Italia
3. Barber Vintage Cheddar: entre un mínimo de 2 años de Inglaterra
4. Brie Tour De laberinto: Francés doble crema queso brie. Más fácil de desmenuzar un poco congelada
Guacamole
Ingredientes
Aguacates de México 4-5 – pelado y roto
2 tomates Roma, picados
1-2 jalapeños, cortadas en trozos pequeños
½ verde pimiento, cortadas en trozos pequeños
2 limones, exprimidos
1 cucharada de cilantro fresco, picado
1/3 Viadalia cebolla, picada
3 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de pimentón
Sal y pimienta
Salsa de crema agria
Ingredientes
1 taza de yogur griego
2 cucharadas de comino
Jugo de limón fresco de 2 limones verdes
2 cucharaditas de pimienta recién molida
Cebollín picado para decorar
Salsa Sriracha de piña
Ingredientes
½ piña
1/2 taza de salsa Sriracha
1/3 de taza de néctar de agave
