Rollos de canela mejor nunca receta
3/4 taza de suero de leche caliente
6 cucharadas de mantequilla, derretido y enfriado
3 huevos grandes
4 1/4 tazas (21 1/4 oz) de harina
1/4 taza azúcar
2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
1 1/4 cucharaditas Sal
Bate caliente de suero de leche y la mantequilla juntos en una gran taza de medir líquida. Combine 4 tazas de harina, azúcar, levadura y sal en un tazón de la batidora de pie provisto de un gancho para masa (o puede utilizar un bol grande y mezclar con una cuchara de madera o a mano). Con la batidora a velocidad baja, añadir la mezcla de suero de leche y huevos y mezcla hasta que la masa juntos, aproximadamente 2 minutos. Aumentar a velocidad media y amasen la pasta hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos (amasar a mano durante 20 minutos). Si después de 5 minutos de amasado, la masa es todavía demasiado pegajosa, añadir 1/4 taza de harina 1 cucharada a la vez hasta que la masa limpia los lados del tazón de fuente, pero tiene un ligero pegajoso sentir al presionar entre los dedos.
Coloque la masa en un recipiente grande, ligeramente aceitado y cubrir bien con envoltura de plástico. Que el aumento de la masa en un lugar cálido hasta que doble, alrededor de 2 a 2 1/2 horas dependiendo de la calidez de tu cocina.
Mientras tanto, permitir que 1 barra de mantequilla para ablandar a temperatura ambiente. En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar morena con 3 cucharaditas de canela. Dejar de lado
Cuando la masa ha subido, aplaste y rodillo en un rectángulo de 16 x 12. Extender uniformemente con la mantequilla ablandada. Cubrir con la mezcla de azúcar de canela, presionando uniformemente la mezcla ligeramente en la mantequilla. A partir de uno de los bordes largos, Enrolle firmemente la masa en forma de rollo de canela clásico. pellizcar los bordes para sellar.
Usando un cuchillo de sierra, cortar la masa por la mitad longitudinalmente. Tome una longitud de masa y enróllela alrededor de uno de los moldes preparados (2 pulgadas ocho moldes recubiertos con spray antiadherente). Las capas va a querer desmoronarse un poco, pero no se estrese demasiado, cuando hornea a la perfección, no notarán si fue un poco desordenado en la sartén. Puse mi bandeja de horno muy cerca de la longitud de la masa y levante suavemente alrededor de cuatro o cinco pulgadas de la masa en la bandeja y luego la bobina el resto alrededor de sí mismo se repiten con el sobrante de la masa en la bandeja preparada 2.
Ligeramente cubierta con que la canela rollos engrasados envoltura de plástico y dejarlos subir hasta que doble. Precalentar el horno a 350 grados y hornee los rollos de 18-22 minutos hasta que ligeramente dorado en la parte superior y se cocinen. Mientras se hornean los rollos, batir los ingredientes del glaseado (1 1/2 tazas azúcar en polvo, 3 cucharadas leche o mitad y mitad o suero de leche batido juntos hasta que quede suave). Sacar los rollitos del horno y use una espátula para retirar sobre un plato. Rocía el glaseado en la parte superior, cortar y disfrutar!
