Paso 1: equipo de
En tiempos pasados, fabricación de sidra solía implicar algunas máquinas muy exótico y complicado que, además de ser muy caro, añadir muchas bacterias indeseables y otros microorganismos en el bote de cerveza.
Estar al lado de una fábrica de sidra tenía algunas ventajas, para uno, sidra sin límite como era suficientemente pequeño como para arrastrarse a través de un agujero en la valla y ayudo a la cerveza directamente de los depósitos de madera gigante situados en el interior. Siempre dejé unas monedas como pago
En aquellos días, beber sidra empezó a la tierna edad de doce y las manzanas fueron traídas por caballo y carro y vierten en sus bolsas de arpillera justo al borde del camino. Muy a menudo, si los depósitos estaban en plena producción, las manzanas quedarían tendido durante varias semanas, atrayendo a todo tipo de animales, babosas y otras criaturas hasta que eran bastante podrido y que filtra a través de la guarnición de la bolsa. En este caso, más bien que deseche el fruto precioso, toda la bolsa se arrojó en el procesamiento de la máquina, hessian, ratas, ratones, babosas y todo!
Aparte de conseguir lentamente envenenado por el licor ácido va a través de las pipas del plomo, era una maravilla que nunca realmente consiguió intoxicación muy a menudo, pero supongo que han acumulado una resistencia natural a él.
Otra observación interesante fue que la mayoría de los trabajadores en la fábrica fueron intoxicada casi constantemente, excepto en los primeros diez minutos después de su llegada en la mañana. Todos los trabajadores se les permitiera beber tanta sidra como quisieron. Cómo sabía que podría conseguir lejos con el disfraz de burro en vida cuando realiza actividades de espionaje en Normandía – los trabajadores sería demasiado borrachos para decir la diferencia entre un verdadero burro y yo.
Conocimientos de higiene y salud eran prácticamente inexistente y fue citado a menudo que los trabajadores pongan deliberadamente una rata muerta en la sidra para ayudar a la fermentación. Puedo asegurarles que este es un completo mito y la razón por qué las ratas fueron encontradas en el café era más por accidente un acto deliberado. Que en los sacos de manzanas, ratas también arrastrarse alrededor en la parte superior del techo por encima de la parte superior abierta de los depósitos y a veces, a través de una señorita mal juzgado scuttle, simplemente caen en el IVA y se ahogan.
En épocas más recientes las personas han podido utilizar equipo más higiénico, es decir, un scratter y una prensa pero esto siempre ha sido bastante caro hacerlo con un grado razonable de la economía de escala y de higiene.
En esta receta, sólo una máquina no es necesaria picar de manzanas necesitadas.
Equipo necesario:
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- plástico de 5 galones cubo de fermentación
