Paso 3: Corta la grasa y añadir en la parte superior
Corte la grasa en cubos de 1/2 pulgada o menos y coloque encima la harina. Tratar de trabajar tan rápido como sea posible para evitar que la grasa de fusión.
Procesador de alimentos: Una vez que la grasa en el recipiente, la mezcla de harina o grasa pulso 8 - 10 veces o hasta que la grasa se corta bien en la harina. La mezcla debe buscar desmenuzable y uniforme. Si ves los enormes trozos de grasa, pulso otra vez.
a mano: Utilice el cortador de pastelería para presionar sobre las grasas y en la harina. Mantener raspar hacia abajo los lados y presionar en el centro - tratar de mantener la grasa y la harina moviendo constantemente para obtener resultados incluso. Seguir adelante hasta que no quedan trozos grandes de grasa y la mezcla es grumosa.
No ser tentados a usar las manos aquí - lo más probable es que te caliente la grasa demasiado!
