Paso 5: Hacer el relleno
Cremas de queso de soja base deben puré hasta absolutamente suave y cremosa. Si bien, no habrá absolutamente ningún sabor del tofu.
Asegúrese de que usted ha preparado los ingredientes como se indica en la lista:
Hervir el tofu en una olla de agua durante 5 minutos.
Disolver el arrurruz en la crema de soja.
Desmenuzar el tofu en un procesador de alimentos y proceso durante 1 minuto.
Añadir el aceite y proceso de 1 minuto.
Añadir el resto de los ingredientes excepto el arrurruz (que ahora se mezcla con la crema de soja) y proceso de 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa.
Detener el procesador un par de veces y limpiar los lados del tazón con una espátula de goma.
Mezclar el arrurruz disuelto para liberar cualquier almidón que se ha instalado en la parte inferior.
Vierta la mezcla de arrurruz en una cacerola pequeña y cocine, removiendo con frecuencia a fuego medio hasta que la mezcla alcance un hervor todo. Será muy grueso y gomoso. Retire inmediatamente la cacerola de la estufa.
Añadir el arrurruz espesado con el resto de los ingredientes de relleno y pulso para incorporar.
Proceso hasta que el relleno es suave.
Cuchara el relleno en un recipiente.
Cubra y refrigere por 2 horas o más para permitir que los sabores se combinen.
