Paso 1: Calentar la sartén y agregar aceite de
Lo primero que debe hacer es calentar la sartén en medio alta. El más pesado el pan mejor. Estoy usando una olla de hierro fundido porque hacen el mejor roux. Do a la cantidad de gumbo que estaba haciendo, utiliza 2 tazas de aceite. Siempre desea agregar partes iguales de aceite a la igualdad de las partes de harina.