Reducción de vinagre balsámico (1 / 3 paso)

Paso 1: Adquirir ingredientes

Después de probar el vinagre balsámico de la calidad de reliquia de un amigo nuestro regular nos hecho triste, aunque no lo suficientemente triste como para justificar una botella pequeña de $100 de vinagre balsámico. La reducción es una ruta mucho más barata que un sabor que recuerda al menos a las cosas buenas.

Verdadero aceto balsámico tradizionale se hace del zumo de uva cocido envejecido lentamente en una variedad de barricas de madera durante un mínimo de 12 años, desarrollando una intensa y compleja serie de sabores y exceso de agua se evapora lentamente. Cuanto más tiempo el envejecimiento mejor el vinagre resultante.

El balsámico que usted y yo podemos pagar es realmente dulce vinagre combinado con color caramelo. Una buena versión de lo barato es endulzada con mosto reducido (jugo entero) y contará con 3 ingredientes en la etiqueta. Una versión mal tendrá una lista más larga de la etiqueta, probablemente incluyendo nasties como jarabe de maíz de alta fructosa. Lea la etiqueta cuidadosamente. Utilizamos Trader Joe balsámico, que es una razonable balsámico de la variedad de tres ingredientes.

Por lo tanto, se necesita:
1 botella de vinagre balsámico
1 olla de fondo pesado
1 aplicar agitación
tiempo libre