Paso 1: Antecedentes sobre las grasas!
Ahora voy a llegar cómodo a diferentes tipos de grasas! Grasas vienen en tres tipos, monoinsaturados, poliinsaturados y saturados. Tenga en cuenta que todas las grasas no son lo mismo así que recuerde cuando se están escogiendo a tus grasas y aceites diferentes van a reaccionar diferentemente dentro de la mezcla (los aceites son grasas en estado líquido).
En una escala molecular cada tipo de grasa tendrá un ácido en un extremo seguido por una cadena de carbono e hidrógeno. Características que muestran una cierta grasa tendrá un mayor punto de ebullición es recto cómo será la cadena, esto significa que las moléculas se embalan más estrictos que hace más difícil hacerlos romperse aparte. Otra característica es cuánto la cadena hace que el punto de ebullición mayor porque toma más tiempo para toda la cadena para romperse aparte.
Las cadenas de grasas monoinsaturadas son tiene solamente un enlace doble entre carbonos lo que es un punto de ebullición intermedio. Las grasas poliinsaturadas tienen múltiples enlaces dobles entre carbonos lo que es tener el punto de ebullición más bajo. Las grasas saturadas tienen la cadena haciendo que da el punto de ebullición más alto en comparación con estos tipos de grasas monoinsaturados y poliinsaturados.
