Refreida calamares (Calamari) (4 / 5 paso)

Paso 4: freír

Gota el calamar en una sartén caliente llena aproximadamente 1/8-1/4 pulgadas de profundidad con canola, cacahuete y otros aceite de freimiento de alta temperatura. Pinzas funcionan muy bien para el manejo de calamar en grasa caliente - sólo asegúrese de que puedan resistir altas temperaturas.

Estos se cocinan rápido-menos de un minuto por cada lado. Quieres sacar tan pronto como el calamar ha sido opaco y la harina se dore. Apenas habrá tiempo de poner la última pieza en la sartén antes que tenga que voltear la primera de ellas, así que ejecutar unas pruebas con una o dos piezas antes de freír una bandeja llena.

Encuentra el calamar terminado en una toalla de papel para secar y enfriar. A seguir cocinando un poco después de que sacarlos de la sartén.