Refreida vieiras con salsa de sésamo cal (4 / 8 paso)

Paso 4: Dragado y enviar a la cacerola

Dragar los ostiones en la mezcla de harina/pimienta, asegurándose de que todas las superficies están cubiertas. Usted debe conseguir una capa blanca muy delgada en toda la concha de peregrino-por esta razón usted wan les seco.

Mientras tanto, calentar el pan (cualquier bandeja de fondo plano, regular o antiadherente, estará bien) y darle una capa de canola u otro aceite de alta temperatura. Asegúrese de que el aceite está suficientemente caliente para mayor antes de añadir las vieiras.

Trabajar con rapidez, dragado de vieiras y añadirlos a la sartén caliente engrasada.

Vea el paso

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