Paso 4: Salchicha salsa es salsa mejor
Salsa básica de la Roux
Esta salsa es una salsa roux bastante simple. Requiere mantequilla, harina, leche y condimentos. Use partes iguales de todo. Si usted utiliza 2 cucharadas de mantequilla, use 2 cucharadas de harina y 2 tazas de leche. Hacer tanta salsa como usted necesita.
Comenzar con mantequilla. He añadido mío a la grasa de la salchicha. Cuando deje de hacer espuma, agregar harina y bate. Comenzará a burbujear como cocina la harina. Revuelva con frecuencia pero no la dejan marrón significativamente.
Agregar el líquido
Esto debe hacerse en pequeñas cantidades. Añadir un poco de leche y bate a la roux. ¿Ver esa foto donde se ve el roux como masa? No hacerlo, añadir más líquido antes de este punto. Una vez el roux agarra tienes una época terrible batir hacia fuera los terrones. Se bate el brazo o tiene lumpy gravy.
Seguir añadiendo leche y batiendo constantemente para evitar que se queme. Cocine en medio hasta que la salsa espese. Tirando de la varilla a través de la salsa debe dejar vetas abiertas, como en la imagen. Cuando esto sucede se acaba tu salsa. Agregar la salchicha preparada, mezcla y calor a través de.
