Paso 4: 1 º cocinero
Hoy cociné a un tope de boston lb 3 (carne de cerdo, sin hueso). Yo amo el regulador de temperatura.
Llena el fondo del ahumador de carbón apagado. Luego añadí ~ 10 carbones de blanco caliente en el lado más alejado del ventilador. Tres trozos de madera de nogal se colocaron de lado a lado sobre el carbón de leña. Configurar el controlador PID a 250 F (valor SV). El límite inferior se establece en F. 255 Esta temperatura límite se activa el relé de control del ventilador. Tuve que cambiarlo varias veces como marcado en la temperatura que el fumador más cercano a 250 F.
Hubo rebasamiento considerable al principio de la cocción. La temperatura llegó hasta 300 F en un punto. Creo que el ventilador se puso en el fumador temprano y realmente consiguió el carbón va. La próxima vez deje el ventilador apagado más largo y permita que el ahumador a temp por cuenta propia antes de poner el ventilador en el Monte. Además, cubrí la mitad del 3/4" tubo de que el ventilador se monta, con cinta adhesiva para limitar el flujo de aire mientras el ventilador está en"off"y la salida de aire superior abierto ~ 10%. Este fue el escenario ideal para este cocinero.
Cocineros adicionales se necesitan para realmente la piedra de afilar en la configuración adecuada, pero para el primer ensayo con la comida estoy muy contento.
